冷凍干燥機通過真空冷凍干燥技術，將含水物料預先凍結，然后使其水分在真空狀態下升華。經冷凍干燥的物品，原有的生物、化學特性基本不變，易于長期保存，加水后可恢復到凍干前的狀態，并能保持其原有的生化特性。
一、冷凍干燥機的規范操作
1.普通配置冷干：
①將預凍好的物料盤從冷阱中取出，迅速裝進干燥架，將干燥架放到冷阱上方，罩上有機玻璃罩，罩下端要與“○"型密封圈接觸。
②確認放氣閥已關閉（放氣閥位置：真空管接口下方白色接頭，不插外接頭為關閉狀態），按“真空泵"鍵，真空泵運轉工作，顯示真空度快速下降，至15Pa以下為正常，凍干開始。
注意：為更好防止真空泵返油，將真空泵防止在低于凍干機的水平位置。
③24小時后，視感物料已干燥，打開真空閥（插入外接頭）充氣后，按“真空泵"鍵，真空泵停止運轉。
④取下有機玻璃罩，從干燥架上取出物料盤，盤中物料可以包裝，至此，普通配置干燥進行完畢。
⑤在放氣閥插入外接頭位置下方放置接水容器，待冷阱冰融化流出。注：下次實驗前水/冰要除完。
2.壓蓋干燥配置：
①將預凍好的西林瓶（在托盤中），放進壓蓋干燥架中，再將該架放在冷阱上方，罩上壓蓋有機玻璃罩，罩下端要與“○"型密封圈接觸。
②確認放氣閥沒有插入，按“真空泵"鍵，真空泵運轉工作，真空度快速下降，至15Pa以下為正常，凍干開始。
③24小時后，物料干燥后，轉動有機玻璃罩上方手柄，使罩中壓蓋架絲杠轉動，從而使原板下移，將瓶蓋壓進瓶中，實現在真空中塞蓋。
④充氣、關泵，取下有機玻璃罩，取出物料瓶保存，放水
3.多歧管配置：
①首先將冷干架或壓蓋冷干架裝置在冷阱上方，將要冷干的物料放進架中，罩上多歧管有機玻璃罩或壓蓋多歧管有機玻璃罩。
②從低溫冰箱中取出凍干瓶，罩上裝有標準管塞，將管塞插進瓶心中，瓶裝上后轉動閥翼垂直朝下，瓶內與罩內接通。
③擰緊真空閥門，按“真空泵"鍵，真空泵運轉工作，真空度快速下降，至15Pa以下為正常，凍干開始。 在凍干過程中，若需更換干燥瓶或將先干燥好的干燥瓶取下，則轉動閥翼，使之垂直朝上，干燥瓶內與大氣接通，瓶內充氣，同時與罩內隔絕，可取下該干燥瓶。
④如干燥瓶內物料、罩內托盤物料已全部干燥好，則先取下干燥瓶，然后罩內充氣，取下多歧管有機玻璃罩，取出物料進行包裝保存，請勿帶瓶取罩。
